海味
蟹黄饼
蟹黄饼的味道好鲜美。
看它的外形，就很诱人。如柿饼那么大，却比柿饼厚实，表面也光滑细腻；一面扁平或有点弯弧，另一面则圆鼓鼓，成小半个球状；深红或浓浓的橘红色，透出一片亮丽的光彩。若放在眼前，好诱惑人，只想急切又细细地品味。
蟹黄饼乃梭子蟹的精华。
十一月的梭子蟹，正是生膏时。新鲜的蟹黄，红得鲜艳，静静地镶嵌在蟹壳的两头，将蟹壳的两端尖角堵得满满的，反面白色的蟹壳上便隐约可见蟹黄那淡淡的青紫。挑选梭子蟹时，我们就看它背部蟹壳的两端，是否显现青紫的颜色；倘若是，则蟹黄定当饱满熟透。蟹黄尚未红透时，映现眼帘的 ……阅读全文